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四川烹饪
省级期刊
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四川烹饪杂志

Sichuan-cuisine

主管单位:四川省商务厅
主办单位:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食...
国际刊号:1004-2083
国内刊号:51-1197/TS
审稿时间:1-3个月
全年订价:¥ 278.40
创刊:1983
类别:农业类
周期:月刊
发行:四川
语言:中文
起订时间:
曾用名:四川烹饪
出版社:四川烹饪
邮编:610031
主编:王旭东
邮发:62-50
库存:200
一般服务业
四川烹饪杂志简介
四川烹饪杂志简介

《四川烹饪》(月刊)创刊于1983年,由四川省蔬菜饮食服务总公司主办。是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。获奖情况:中国期刊方阵双效期刊多次获国家及四川省优秀科技期刊奖.

《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

四川烹饪杂志被以下数据库收录
四川烹饪杂志期刊荣誉
四川烹饪杂志栏目设置
四川烹饪杂志投稿
四川烹饪杂志社审稿
1-3个月
四川烹饪杂志征订要求

1.要为原创稿,可以叙述自己的饮食经历、记忆、趣事、文化;对饮食现象的思考、分析等;内容一定要和饮食有关;字数在1500—3000字之间。

2.文体不限,纪事类文章最好用第一人称来写。

3.文章要生动、有趣味;选材要独特、有亮点;内容新颖、充实;语言精练、优美、可读性强。

4.最好配相关图片。

四川烹饪杂志数据统计
四川烹饪杂志影响因子
四川烹饪杂志发文量
四川烹饪杂志总被引频次
主要引证文献期刊分析
立即指数

名词解释:
影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年刊载的论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

四川烹饪杂志文章摘录
  • 对锦庐的记忆

    作者:边儒 蔡名雄(摄影) 期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    上月初,我和台湾著名摄影师蔡名雄先生去成都几家不同风格的餐馆采风,其中有一家全名叫“锦庐精致菜馆”,而这家店真的就让我们感觉到了精致。虽然我们在陔店拍摄场景和荣品的时间不长,也没能采访到“锦庐”这一高端餐饮品牌的创建人许凡先生,但我们却从该店了解到,其创建人之所以要把自己的店名与“精致”联系到一起的初衷。

  • 细品悠然韵味

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    红焖中华鳖 把洞庭湖中华鳖宰杀并除掉内脏,再用85℃的热水烫3分钟,除去老皮再剁成3厘米大小的块。

  • 温馨高雅溢暗香

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    芽豆炒关东辽参 把辽参切成条,入鲜汤锅里稍煨一会儿后,捞出。

  • 养眼合胃的精致菜点

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    秘制酱香肘(凉菜) 把猪后肘刮洗干净,用钢针在其皮面扎小眼,再抹上盐、味精、淮盐和香料粉,腌渍两天后,才将其放入酱卤水锅,卤至猪肘软糯时,取出来晾干。

  • 时尚与滋味的交融

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    辣根澳洲仔牛丁 把澳洲仔牛肉先切成丁,纳盆后加盐、蔬菜汗拌匀了腌汗入味.

  • 乡土味里融时尚

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    海鲜煎饼 原料:文蛤280克土鸡蛋180克韭菜末50克土鸡汤、盐、料酒、鸡汁、色拉油各适量

  • 源于家常 却不寻常

    期刊:《四川烹饪》 2012年第05期

    农夫鲫鱼 原料:小鲫鱼500克青红椒条30克农家豆瓣、豆豉、花椒、姜片、姜末、蒜末、葱段、香菜节、盐、料酒、鸡精、味精、香油、菜油各适量

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四川烹饪杂志网友评论
最新评论
zhoaxia** 的评论:

中间经过几次退修,除了第一次的是按照四川烹饪杂志审稿专家的意见进行之外,其它的都是按照编辑的要求进行修改,杂志的审稿还是挺快的,对于比较对口且创新性较强的稿子优先录用,我的研究内容较为少见,审稿时间长了一些。

2019-12-09 14:57:45 回复
rh3464_** 的评论:

审稿速度非常快,一周内就给了回复,审稿专家审读非常仔细,小到双引号在字的里面还是外面,个别字句的通顺,注释的规范等。是本人这些年来遇到的审稿速度最快,审读意见最为仔细的期刊。祝期刊越办越好。

2019-04-08 16:46:23 回复
wangyim** 的评论:

审稿速度还是可以的,大约一个月左右吧,现在是编辑加工状态,一般处于编辑加工差不多就是录用了,就直接等就行,不要催。文章图片要求很高。听说文章质量还可以。

2019-01-04 10:54:41 回复
zhangch** 的评论:

不得不说《四川烹饪》真的很赞,编辑和审稿专家效率之高无法形容,外校投稿无歧视,内容和格式各小修一次,修回之后当天录用,应该在一个月内完成。赞一个!

2018-09-25 16:46:57 回复
lieryun** 的评论:

个人感觉评审速度很快,半个月就搞定,以前投其它期刊的文章次次因不符合刊物、创新点不够等一系列坑爹的理由而最终被退稿。这次心情放松了许多,用一句话来描述我此刻的心情:相信爱情了。

2017-12-14 11:16:05 回复
dog886** 的评论:

大概1个多月之后给了审稿意见。感觉四川烹饪杂志还是比较快的。一共有两个审稿人,第二个审稿人意见比较强硬,因此被编辑直接拒稿了。文章投的比较匆忙,里面竟然有致命的错误,被审稿人指出来了,所以一定要仔细。

2015-02-28 08:25:52 回复
ongcyz** 的评论:

7月下旬投的,10月下旬就有了审稿结果,修改后录用,花了半个月磨磨唧唧的改完了发回去,前天刚把版面费打过去。。。第一篇,速度算是快的吧,反正我也没投过,总算毕业有望!!

2014-12-06 10:59:49 回复
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